Equipo Valle de la Cantarería

Nosotros

“En el mundo de los negocios, las cosas importantes no son hechas por una sola persona. Son hechas por un grupo de personas”
Steve Jobs
Ana Abad Guerrero

Ana Abad Guerrero

Cofundadora del Grupo Valle de la Cantarería, una marca de estilo de vida rural en la Alcarria Conquense.

Ingeniera Agrónomo Superior por la Universidad Politécnica de Madrid. Impulsora del Programa de Movilidad que tiene la Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid con la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC, Argentina) que cuenta con el prestigioso docente D. Luis Losinno, especialista en reproducción equina y responsable del Laboratorio de Producción Equina de dicha Facultad.

Ha realizado estancias en el extranjero, concretamente en Waterford y Carlow (Irlanda), trabajando con caballos Pura Sangre Inglés de carreras y de la disciplina de eventing respectivamente, además de haber finalizado sus estudios de veterinaria en la UNRC, Argentina.

Apasionada de todo lo relacionado con la producción y cría animal tanto de la especie equina como caprina. Así como de la gestión de la industria agroalimentaria del sector lácteo en el medio rural.

 

Cayetano Abad Escolar

Cayetano Abad Escolar

Cofundador del Grupo Valle de la Cantarería, una marca de estilo de vida rural en la Alcarria Conquense.

Grado Superior en Industrias Lácteas y Grado Superior en Dirección de Cocina por el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

Ha completado su formación especializándose en quesos de pasta blanda, quesos de coagulación láctica y afinado de quesos de la mano de los principales referentes, tanto franceses como españoles, en las tecnologías de la industria quesera:

  • Patrick ANGLADE (Titulado por el Instituto de Enseñanzas Superiores en Industria y Economía Láctea de Rennes, además de estar Diplomado por la Escuela Nacional de Industrias Lácteas de Saint-Lô-Thère y La Roche-sur-Foron).
  • Cédric ALBERT (Formador y Técnico en Industria Quesera de la ENILV-CFPPA de Aurillac).
  • Malen Sarausa (investigadora responsable del área de Productos Lácteos del Departamento de Tecnología de los Alimentos del Centro Tecnológico LEARTIKER, País Vasco / Euskadi)
  • José Luis Martín (Maestro Afinador: seleccionador y afinador de quesos españoles con más de 30 años de experiencia)

Emprendedor por naturaleza, y le encanta una mañana tranquila en el campo con su tractor.

 

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